私房蛋糕微商创业班45天课程
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课程内容:
1. 西点基础开店基础讲解
2. 开店策划营销及管理课程
3. 蛋糕裱花初级班课程
4. 韩式裱花全科班课程
5. 慕斯芝士班课程
6. 市场考察及调研课程
7. 考试
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西点基础开店基础讲解(理论课程)1天课程
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课程项目
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课程内容
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主教老师
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西点基础讲解
(早上9:00-12:00)
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1. 西点制作设备的使用及安全操作
2. 西点原材料的性质及使用方法
3. 设备与原材料的采购选择及方式
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王锦祥
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开店策划营销及管理课程(理论加实操课程)1天课程
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课程内容:
1.开店前期策划
2.私房蛋糕营销课程
3.店面经营管理课程
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开店前期策划课程
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企划方案------开店投资预算------产品设定------品牌设计------选址风险评估------店面设计-----厨房规划------开业活动策划。
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王锦祥
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私房蛋糕营销课程
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1. 微博注册与开通,优化微博首页页面设计,软文发布及SEO优化文章
2. 微信公共账号开通与认证,优化微信公众账号平台的微网站架构,如何衔接微信公共账号与个人账号的双线推送。
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王锦祥
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店面经营管理课程
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1.成本核算
2.工作人员匹配及工作合理安排方式
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徐兴业
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蛋糕裱花精短班(实操课程)26天课程
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课程内容:
1. 抹胚制作
2. 花边制作
3. 花卉制作
4. 水果装饰及切件
5. 成品蛋糕训练
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课程项目
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课程内容
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主教老师
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鲜奶油打法
(1个小时讲解)
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鲜忌廉(奶油):湿性打法、中性打法、干性打法
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韦霞
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蛋糕摸胚训练
(7天)
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直胚、圆胚、方形胚、心形胚、迷你蛋糕直胚、迷你蛋糕圆胚
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韦霞
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花边训练
(4天)
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圆球花边、贝壳花边、绕边、毛毛虫花边、抖边、波浪纹花边、叶纹花边、花篮编制、交叉花边、串心花边、螺丝纹花边
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王锦祥
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花卉训练
(7天)
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玫瑰花、旋转玫瑰、康乃馨、百合花、牡丹花
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钟丁维
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水果装饰及切件
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1.苹果装饰切件
2.奇异果装饰切件
3.葡萄装饰切件
4.黄桃装饰切件
5.菠萝装饰切件
6.火龙果装饰切件
7.哈密瓜装饰切件
8.香蕉装饰切件
9.橙子装饰切件
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钟丁维
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裱花成品蛋糕
(8天)
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16款经典蛋糕成品制作
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徐兴业
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韩式裱花全科班(实操课程)10天课程
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课程项目
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课程内容
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主教老师
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课程说明
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本课程由美盟技术团队专门去到韩国进修学习技术,主要涉及到花卉、多肉植物、杯子蛋糕cupcake和色彩学搭配技术课程。赠送课程所需花嘴、工具等。全是进口花嘴、工具全包。
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王锦祥
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韩式奶油霜的打法
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一般韩式奶油霜和翻糖的蛋白霜有区别,比较白手感较像奶油,易于裱花。
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徐兴创
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蛋糕抹胚训练
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1. 花篮蛋糕、花环蛋糕专用直胚造型
2. 花束蛋糕专用方胚造型
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钟丁维
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韩式花卉制作
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玫瑰、卷边玫瑰、迷你玫瑰、迷你五瓣花、仙人球、罂粟花、叶子、大雏菊、雏菊、康乃馨
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韦霞
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杯子蛋糕
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1. 多肉植物杯子蛋糕4款
2. 花卉杯子蛋糕2款
3. 鲜果巧克力杯子蛋糕2款
4. 炫彩杯子蛋糕2款
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王锦祥
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奶油霜色彩学
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练习奶油霜色彩调配及搭配技巧,冷色暖色互搭的方式。
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王锦祥
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成品蛋糕
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1. 花篮蛋糕的制作
2. 花环蛋糕的制作
3. 花盒蛋糕的制作
4. 花束蛋糕的制作
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钟丁维
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常温蛋糕系列
(4天)
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戚风蛋糕、海绵蛋糕
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石利鹏
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